節分の巻きずし作り

2月3日（土）今年も節分、箕面方面は恒例、巻きずし作りです。
箕面中央生涯学習センター調理室に9時半集合、分担した具材を持ち寄りました。
衣笠商店から届いたアナゴは今年も肉厚でおいしそう。
卵焼き、高野豆腐、かんぴょう、しいたけをあわせて1巻きずつにセット。100セット作ります。

三つ葉は長いままだと噛み切りにくいということで茹でて3㎝くらいに切りました。

そぼろは7ｇずつに分けます。調理室の湯のみを総動員。 

大釜のご飯も炊きあがり、すし飯を作ります。1本分170ｇ。

100本分には調理室の釜だけでは足りないので、朝に分担してすし飯を作ってきた分のご飯を使って巻き始めます。今年は師範格のＴさんがお休みですが、Ｍさんがまず見本を巻いて、次に各自の注文分を練習もかねて巻きました。

初めて巻きずしを巻くというＹさんも、Ｍさんの横で2本、3本まくうちにコツをつかみました。 

年配のものから若い会員へ食のわざが伝わる行事です。

1本ずつパック詰め。

今年は99本、1本あたり450円で清算しました。

 残った具材のチラシは子どもたちの分もいれて18人分できました。

土曜日、ついてきた小学生の子どもたちも一緒に楽しい昼食。

毎回、全体の采配を振ってくれる木戸さんに感謝。2018年も皆元気に過ごしましょう。