2015年5月29日金曜日

5月方面会報告

日時;5月28日(木)10時~14時30分     
場所;中央学習センター料理実習室
当番;司会 (箕面A) お茶 (箕面B)   讃美歌;154番
出席;お客様 1人  会員 18人   計19人
読書;選集「交際論1,2,3」 著作集「思想しつつ、生活しつつ、祈りつつ」より。
感想;自分に忠実でない友だちに親切をもって交わるのは、その友に多少の善をなすゆえ。そんな心づかいを長く同一の態度で続けるうちに自然に相手に認められる時が来るものです。
内容;
①お客様をお迎えして、会員全員の自己紹介をする。
 公開読書会(5月15日)に初参加。6月より友の会箕面方面(箕面A最寄)に入会。
②本庄さんのラムケーキ (写真はこのブログ前項に掲載)
 ポイント(・お砂糖を入れて、ピカッとひかり、角が立つまで卵白をホイップ
   ・振るっておいた粉を再度ふるいにかけて加える
   ・粉と生地を切るようにしっかり混ぜる
   ・はかりで重さを量り、2等分
   ・型の底を100回たたく・溶かしバターは泡がでるまで熱す
   ・オーブン200℃で5分、170℃で5分焼いて、真ん中を切る・両端1.5㎝は残す)

③衣服の持ち数調べ
   衣服を数えた人、数えてない人、服を写真に撮った人、整理が終わった人、
      整理がしたいので譲りたい人、リフォームまですでに考えている人、
   ダウンコートを手洗いした人など。    6月の各最寄会で検討。 
  ★データーを山本さんに(6/5迄に)FAⅩで送信。感想も。
   
④全国大会の報告
 25日 10時20分7人で新大阪発。メトロポリタンホテル泊。7人で墓参(雑司ヶ谷)。
   墓前で讃美歌461番をうたう。明日館、東京第一友の会(地震にあう)、婦人之友社見学。
   
 26日 夜行バスの1人と計8人で自由学園に行く。自由学園3万坪。
  記念講堂にて、実例を聞く。9時45分から4時迄。緑豊かな園地に、学舎が点在。男子部女子部の生徒に900人の昼食を作ってもらって、一緒にいただく。園庭のお掃除もきれい。
   
 27日 東京国際フォーラムにて、9時45分から4時まで実例を聞く。(最終12人参加)
  20時30分新大阪着。清水さん(松戸)、滝川さん、井上さん(東京第一)に出会う。
  
⑤全国大会留守の会
  5月26日(火) 10時~12時 讃美歌461番 箕面参加 奥、元林、山本、相原
  読書;「ヨクミル・ヨクキク・ヨクスル」(教育三十年)全員の感想を聞く。
  大阪友の会時代、全国大会参加、留守の会参加にワクワクしていたなどの感想。
  外回りの整備、公園の草引き等作業。麦茶、カブセ(ブータンの揚げ菓子、村田さん作)
  
⑥友愛セール
  箕面A 11点、箕面B 9点 西小路 39点 瀬川 15点 計74点(目標120点)
  
⑦ジューシー柑 7月迄注文できます。
   
⑧子供部 乳幼児講習会(6/26豊中友の家)、U6ひろば(7/23~25 池袋の明日館)
 お友達に声掛けをお願いします。  
 ⑨6月方面会 例会食試食 ドライカレー、杏仁豆腐とポテトサラダまたは野菜のマリネを検討したい。
                              
                             5月29日 土井まとめ   
           
 

2015年5月28日木曜日

ラムケーキ講習(5月方面会生活勉強)

瀬川最寄の本庄さんと桑田さんがラムケーキの作り方講習をしました。
本庄さんが神戸友の会の友愛セールに長年出してきたラムケーキです。箕面A最寄のブランデーケーキと少し分量が違いますが、ケーキつくりの基本です。きちんと身につけてセールに出せる人が増えるといいですね。

 材料
分量
作り方

砂糖
小麦粉
バター
ラム酒
中に入れる
焼き上がって
刷毛で塗る





大4個
240g)
200
180
120

大1

大3




.パウンド型にクッキングシートを四方に切り込み、入れる。
.水気、油気のないボールに卵白を入れ、ピンと角が立つまで
  よく泡立て、ふるった砂糖を2~3回に分けて加える。
.卵黄を2個ずつに分けて加え、よくまぜる。
.ラム酒を加える。
.よくふるった粉を入れ、さっくり混ぜる。
.湯煎したバターを、ジュッというくらいまで火にかけた
 溶かしバターを5にふるように全体にかける。
.型に流し込み、空気抜きをする。
.200℃位のオーブンに入れ、5分位たったら170℃にし、
その後5分立った時に、中央に切り目を入れて35分程焼く。
 上火が強くて焦げる時は、アルミ箔を上にのせるとよい。
.焼きあがったら、熱いうちにラム酒を刷毛でぬる。
10.アルミ箔で包む。
11.冷めてからビニール袋に入れる。

.パウンド型にクッキングシートを四方に切り込み、入れる。

.水気、油気のないボールに卵白を入れ、ピンと角が立つまで
  よく泡立て、ふるった砂糖を2~3回に分けて加える。


.卵黄を2個ずつに分けて加え、よくまぜる。
.ラム酒を加える。
.よくふるった粉を入れ、さっくり混ぜる。(振るいながら入れる。)

.湯煎したバターを、ジュッというくらいまで火にかけた
 溶かしバターを5にふるように全体にかける。



.型に流し込み、空気抜きをする。

型を上から何度か落とすやり方、大きな泡が上に上がってくる。
型の底を手のひらで100回たたくやり方、この方がきめが細かくなる。


.200℃位のオーブンに入れ、5分位たったら170℃にし、
その後5分たった時に、中央に切り目を入れて35分程焼く。
 上火が強くて焦げる時は、アルミ箔を上にのせるとよい。

切れ目を入れたところ

焼き上がり

.焼きあがったら、熱いうちにラム酒を刷毛でぬる。

10.アルミ箔で包む。

11.冷めてからビニール袋に入れる。


本当は翌日くらいの方が味が落ち着いてよいのですが、早速切り分けていただきました。右が上から型を落として焼いたもの、左が100回たたいた方です。右の方に大きな泡が残っていました。
きめ細かくふんわり柔らかくて・・・私も作ってみようと思いました。


 
混ぜはじめてから20分ほどでオーブンに入れました。福岡さんも瀬川最寄の手際の良さに「何も言うことはありません」と・・・良い講習でした。
                                     大井・記 5/28
***

ポイント(・お砂糖を入れて、ピカッとひかり、角が立つまで卵白をホイップ
   ・振るっておいた粉を再度ふるいにかけて加える
   ・粉と生地を切るようにしっかり混ぜる
   ・はかりで重さを量り、2等分
   ・型の底を100回たたく・溶かしバターは泡がでるまで熱す
   ・オーブン200℃で5分、170℃で5分焼いて、真ん中を切る・両端1.5㎝は残す)

                         (方面リーダーの報告から、再掲)

2015年5月21日木曜日

5月方面会のお知らせ

日時: 5月28日(木)10:00-15:00 (お弁当を持ってきてください)

場所: 中央学習センター 料理実習室
 担当: 司会(箕面A) お茶当番(箕面B) 託児当番(西小路)

讃美歌: 154番

読書: 選集(p11)「交際論1、2,3」、著作集『思想しつつ(中)』(p.59)    

内容:
・本庄さんのラムケーキ講習会
・全国大会 報告。
・友愛セール作品について
・衣服の持ち数調べ(6月各最寄会で方針を考えて下さい。)
・委員より
・係りより
・その他

食研勉強会 第1回 


2015年5月15日金曜日

5月合同もより会のお知らせ

方面リーダーから届きました。


友愛セールの食の売り物についての注意

友愛セールの食の売り物についての注意
        ~ 豊中友の会申し合わせ事項 ~   2015/4/28
<調理について>

・ 出来れば、友の家や公共の施設で焼くように。
 そうでない場合は2人以上で焼く(複数の人でチェックできるように)
・犬猫などペットのいるお家は避ける。
・当日の健康チェックをする。
・スモックエプロン、キャップ(頭全体を覆うもの)、マスクを身につける。
 指輪、時計は外す、爪を切る。
・まず、手を丁寧に時間をかけて洗う。(爪ブラシ使用)
・まな板、包丁、器具は熱湯消毒する。
・焼きあがったら品は手袋(食品衛生法適合品)をして袋詰め。手袋をした手で他の物をさわらない。(顔や髪など)

<出品・販売について>
・セールの品は友人、知人にお譲りするものとする。
・セールには焼き菓子・パンのみ出品できる。
・パンケーキは切り分けて売らない。
・ケーキ、パンは前日に焼くこと。クッキー、パウンドケーキは前々日でもよい。
・製品には、①製造月日  ②材料名(出来るだけ詳しく)
        ③連絡先 (友の家など)を明記しておく。

<喫茶のケーキ類について>
・ケーキは切り分けても良いが必ず熱湯消毒したまな板、包丁を使う。
・その日に食べてしまうこと
・検食を必ず取っておくこと。


2015年5月8日金曜日

2015年5月1日金曜日

4月方面会報告

方面リーダーから昨夜のうちに届きました。すごい!

家計3か月の予算と実際グラフを掲示して箕面方面では画期的な生活勉強になりました。
6か月、9か月、1年決算と続けましょう。

4月生活勉強・食の実習

鶏の辛子焼き付け合せ 
ごはん、具だくさんのみそ汁
かぼちゃのサラダ
白和え
わらび餅 抹茶クッキー 

白和え胡麻は油が出るまでよく擂って これで20人分

木綿豆腐のしぼり加減を手で確かめ覚えます。

胡麻と合わせてよく擂り合わせる。福岡さんの手つきは衰えていませんでした。

鶏の辛子焼き、オーブン天板1枚に70gのお肉が5人分、間隔をあけて並べること。

デザートは和風。わらび餅と抹茶味クッキー(作り方参照)

持ち寄りの材料費を計算、今日は一人分300円徴収しました。
残金は方面会計収入になります。

学習センター調理室を方面会に使用できるのは本当にありがたい。

コロコロクッキーレシピ