2017おせち講習会

講習会前の朝の会

10：30　方面リーダーの挨拶から始まりました。お客様は22名、託児のお子さんは1人でした。

今日の講習は
①　伊達巻
②　七福なます
③　海苔巻きミートローフ
④　ワイン羹
⑤　りんごきんとん
⑥　黒豆
⑦　鰆の西京焼
⑧　くるみ入りごまめ

　箕面方面の最寄ごとに講師、助手、試食の用意を分担しました。

　3人前の出来上がり盛り付け例が師範台に飾られました。

伊達巻から講習開始です。

瀬川最寄が担当です。

出し巻き卵を巻き簾で巻くとき、おさえすぎないで…ベテランの登場です。

七福なますは切り方がポイント、ゴマダレを丁寧に作りましょう。

西小路もよりは、海苔巻きミートローフ。新しいメニューです。りんごきんとん、黒豆も担当しました。

箕面もよりは鰆の西京焼きとごまめ。
今年のくるみ入りごまめは、多めのごまめも一度に仕上げられるようにオーブンを使いました。(昨年は電子レンジを使いました)

準備室で用意した銘盆にきれいに盛り付けられた試食一人分です。

皆さんに試食していただきました。家族のために今年はひと品でも多く作ってみたいと、うれしい声が聞かれました。

この講習はリピーターも増えています。私たちもさらに腕を磨かねば。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真撮影　K.Sakata

 

 

箕面方面のおせち講習は、長年の年末協力炊事の賜物です。

2014年にはNHKアサイチで紹介されました。2014おせち放映