節分巻きずし

箕面方面恒例節分の巻きずし、今年も９０本作りました。
箕面中央生涯学習センター料理実習室　9：30-13：00

衣笠商店が届けてくれたアナゴ、１尾を６つに切り電子レンジで少し温めます。

卵焼きは、伊達巻の要領１～２枚分担して持ち寄り。そぼろも５人で分担。

三つ葉、茹でてから今年は1ｃｍ位に切ることに。
恵方巻きまるかぶりしたら切れないという声もあったので

椎茸とかんぴょう、３人で分担

酢飯もできました

そぼろは１本あたり7ｇ、９０個のお湯のみに分けておきます

高野豆腐、卵焼き、かんぴょう、しいたけ、あなごを１組ずつに並べておきます。

いよいよ巻きます。まず土岐さんが手本

段々調子に乗って皆で巻きました。。

材料費、会場費など入れて、１本４５０円になりました。

９０本できた頃、お昼になりました。材料の残りで作ったちらし寿司、
昨日の例会のデザート水羊羹やサワー大根もあって豊かな食事でした。

巻きずしには和食の基本が詰まっています。箕面方面食の大切な嗣りの一つです。

レシピは豊中友の会70周年記念料理カードから