ポン酢を作りました

西小路もよりでは、徳島のスダチ9ｋｇを使って、4日のもより会でポン酢を作りました。

材料は　スダチ　9ｋｇ　溜まり醤油250ｃｃ　醤油５㍑　みりん１．５㍑　米酢2700ｃｃ　
　　　　　干し椎茸　９枚　花かつお　80ｇ　だし昆布　90ｃｍ　スダチの皮１５個分

しぼるのに一番役立ったのは、電動のオレンジジューサーでした。

しぼり汁は3リットル近くになりました。

大村さんのこの大きなボール、もよりのポン酢作りに欠かせません。

１週間寝かせて、１３日の午後合同もより会の後に濾して、入れ分けました。

「特製ポン酢」のラベルもはって、出来上がりです。
木戸さんが原価計算して、1リットル730円になりました.。
これから寒くなる季節、各家庭で重宝することでしょう。
（最寄で分けて残ったのは、方面の希望者にお分けできるそうです)

土岐さんが来てくださったので、濾した後のかつおや昆布、椎茸も無駄にせず、佃煮にしてくださいました。

木戸さんがこれも小分けしてくれました。少し酸味がある甘辛の美味しい仕上がりです。ご飯も進みそう。