友の会の味噌講習 2/6

豊中友の会の味噌講習が行われました。

西小路もよりは、最寄で参加しました。
食研究部の皆さんの行き届いた準備で、１０時の講習開始時には大豆の炊ける良い香りと湯気で部屋は温かく、お客様も含めて楽しい時でした。３グループに分かれ1.5ｋｇの北海道産大豆と1.5ｋｇの麹、０.５kgの塩を使って味噌玉を作り、1ｋｇずつ分け合ってそれぞれ持参の容器に詰めました。

食研の方が昨年仕込まれた味噌を使った肉みそとお味噌汁を皆でいただきました。

置き場所やその年の気候などで色合いや風味が変わるようです。手前みそ、夏を越したあとが愉しみです。（風邪でお休みもあって、もより会の出席は4/7でした）